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取れたレシピをご紹介
1月23日 給食レシピ
めかじきのねぎだれがけ
豚肉と切り干し大根の煮物
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めかじきのねぎだれがけ
めかじきは高たんぱく、低エネルギーな食材です。ビタミンと無機質も豊富です。
エネルギー：137Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| めかじき | 200g（4切れ） | 切身 |
| 片栗粉 | 10g（大さじ1） | |
| 揚げ油 | 20g | |
| ながねぎ | 32g（1/3本） | 粗みじん |
| こねぎ | 12g | 小口 |
| しょうが | 2g（小さじ1/2） | すりおろし |
| ★しょうゆ | 8g（大さじ1/2） | |
| ★酢 | 2g（小さじ1/2） | |
| ★砂糖 | 5g（大さじ1/2） | |
| 水 | 30g | |
| 片栗粉 | 2g（小さじ2/3） | |
| ごま油 | 1g（小さじ1/4） |
つくりかた
めかじきに片栗粉をまぶし、油で揚げる。
鍋に★の調味料と水、ながねぎ、しょうがを入れ、煮立たせる。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、こねぎ、ごま油を加える。
皿にめかじきを盛りつけ、ねぎだれをかける。
豚肉と切り干し大根の煮物
切り干し大根には、食物繊維やカルシウムやが豊富に含まれています。天日で干すことで甘みや風味が加わり、生の大根とは違った味わいが楽しめます。
エネルギー：78Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 切り干し大根 | 24g | 5cm |
| 豚もも肉 | 80g | 小間 |
| 油揚げ | 20g | 短冊 |
| ぶなしめじ | 20g | 小房 |
| ★しょうゆ | 5g（小さじ1） | |
| ★砂糖 | 2g（小さじ2/3） | |
| ★みりん | 4g（小さじ2/3） | |
| ★顆粒かつおだし | 3g（小さじ1） | |
| 水 | 60g |
つくりかた
切り干し大根を水に漬けて戻し、水気を絞る。油揚げはザルに広げて熱湯を回しかけ、油抜きをする。
鍋に★の調味料と水を入れて煮立て、豚肉を入れアクを取りながら煮る。
切り干し大根、油揚げ、しめじを加え、煮含める。