給食レシピ公開中！
簡単で栄養バランスの
取れたレシピをご紹介
1月16日 給食レシピ
すき焼き風煮
白菜の即席漬け
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すき焼き風煮
赤みそを加えることでコクが出て、深い味わいに仕上がります。
エネルギー：142Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 牛肉 | 180g | 小間 |
| 焼き豆腐 | 200g | 2㎝角 |
| はくさい | 60g | 短冊 |
| ながねぎ | 40g（1/2本） | 斜め |
| えのきたけ | 20g | 半分 |
| しゅんぎく | 20g | 2㎝ |
| しらたき | 40g | 5㎝ |
| 油 | 2g | |
| ★赤みそ | 9g（大さじ1/2） | |
| ★しょうゆ | 18g（大さじ1） | |
| ★砂糖 | 10g（大さじ1） | |
| ★みりん | 2g（小さじ1/3） | |
| ★酒 | 8g（大さじ1/2） | |
| 水 | 60g |
つくりかた
しらたきをあく抜きのためゆでる。
鍋に油を入れ、牛肉、ながねぎを炒める。
★の調味料と水を入れて煮立て、はくさい、えのきたけ、①を加えて煮る。
焼き豆腐を加え、弱火で煮る。
しゅんぎくを入れ、ひと煮立ちさせる。
白菜の即席漬け
シンプルな味付けなので、季節によって野菜を変えるのもおすすめです。
エネルギー：5Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| はくさい | 160g | 短冊 |
| 刻み昆布 | 2g | 3㎝ |
| 食塩 | 1g（ひとつまみ） |
つくりかた
刻み昆布はさっとゆでて水気を切り、冷ます。
はくさい、食塩、①を合わせ、軽く揉む。
10分程置き、水気を絞る。