給食レシピ公開中！
簡単で栄養バランスの
取れたレシピをご紹介
1月27日 給食レシピ
牛肉と切り干し大根の煮物
ブロッコリーのからしマヨ和え
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牛肉と切り干し大根の煮物
切り干し大根は、食物繊維がとても豊富な食材です。牛肉と煮ることで、味もしみ、おいしく食べることができます。
エネルギー：133Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 切り干し大根 | 40g | 3cm程度 |
| 牛もも肉 | 140g | 小間切れ |
| 油揚げ | 20g（約１枚） | 短冊 |
| にんじん | 40g (約1/5本) | 千切り |
| ぶなしめじ | 32g（約1/5パック） | ほぐす |
| 油 | 2g (小さじ1/2) | |
| ★しょうゆ | 14g（小さじ２強） | |
| ★砂糖 | 6g（小さじ2） | |
| ★みりん | 6g（小さじ１） | |
| ★顆粒和風だし | 3.2g（小さじ１） | |
| 水 | 100g |
つくりかた
切り干し大根を戻し、切る。
油揚げは油抜きをし、切る。
牛肉、にんじんを切り、ぶなしめじをほぐす。
鍋に油を入れ、牛肉を炒め、火が通ったら、にんじん、切り干し大根、ぶなしめじの順に炒める。
調味料（★）と水を加え、アクを取りながら煮含める。（少し汁が残る程度）
ブロッコリーのからしマヨ和え
簡単なブロッコリーの和え物です。からしの量はお好みで調整してください。ブロッコリーは小さめの方が味がより絡みやすくなります。
エネルギー：41Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| ブロッコリー | 120g（約1/2株） | 小さめ子房 |
| ★練りからし | 1.2g | |
| ★マヨネーズ | 16g（小さじ４） | |
| ★こいくちしょうゆ | 1.2g（小さじ1/4） |
つくりかた
ブロッコリーを切り、ゆでる。
練りからしをしょうゆで溶く。
②とマヨネーズで①を和える。