給食レシピ公開中！
簡単で栄養バランスの
取れたレシピをご紹介
4月21日 給食レシピ
鶏肉と大豆のオイスター炒め
青菜炒め
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鶏肉と大豆のオイスター炒めのレシピ
大豆は不足しがちな食物繊維や鉄をとることができます！
エネルギー：144Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| とりもも肉 | 120g | 2㎝角 |
| 大豆水煮 | 120g | |
| たまねぎ | 60g (1/5個) | 1.5㎝角 |
| れんこん | 60g (1/2個) | 1.5㎝角 |
| 赤パプリカ | 48g (1/2個) | 1.5㎝角 |
| ピーマン | 48g (1個) | 2㎝角 |
| ニンニク | 1.2g (ひとかけ) | すりおろし |
| 調合油 | 2g (小さじ1/2) | |
| ★オイスターソース | 8g (大さじ1/2) | |
| ★酒 | 8g (大さじ1/2) | |
| ★こいくちしょうゆ | 8g (大さじ1/2) | |
| ★上白糖 | 4.8g (大さじ1/2) | |
| ★食塩 | 0.2g | |
| ★白こしょう | 0.12g | |
| ★水 | 20g | |
| 片栗粉 | 3.2g （小さじ1） |
つくりかた
野菜を切る。
れんこんを下茹でする。
フライパンに油をしき、にんにくを入れ香りを立て、鶏肉を炒める。
玉ねぎを加え、しんなりしてきたられんこん、大豆、調味料を加えさらに炒める。
水を加え、アクを取りながら煮る。
火が通ったらパプリカ・ピーマン入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
青菜炒めのレシピ
チンゲン菜ではなく、
ほうれん草や豆苗などを使ってもいいですね♪
エネルギー：7Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| チンゲンサイ | 160g (1・1/2株) | ざく切り2㎝ |
| にんにく | 0.8g (ひとかけ) | みじん切り |
| ★とうがらし（乾） | 0.4g | 輪切り |
| ★ごま油 | 1.2g（小さじ1/3） | |
| ★顆粒鶏がらだし | 0.8g（小さじ1/3） | |
| ★食塩 | 0.4g（ひとつまみ） |
つくりかた
野菜を切る。
チンゲン菜を下ゆでする。
フライパンに油をしき、にんにく・とうがらしを炒める。
チンゲン菜と調味料を加え炒める。