給食レシピ公開中！
簡単で栄養バランスの
取れたレシピをご紹介
3月1日 給食レシピ
きびなごの南蛮漬け
肉じゃが
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きびなごの南蛮漬け
切り身の魚でもおいしいですが、きびなごのように骨まで食べられる魚は成長期に必要なカルシウムも豊富に摂ることができます。
エネルギー：137Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| きびなご | 240g | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| ★たまねぎ | 60g (約1/4個) | 薄切り |
| ★にんじん | 24g（約1/8本） | 千切り |
| ★穀物酢 | 12.0g (大さじ1弱) | |
| ★こいくちしょうゆ | 12.0g（小さじ２） | |
| ★砂糖 | 8.0g（大さじ1弱） | |
| ★食塩 | 0.4g（ひとつまみ） | |
| ★輪切り唐辛子 | 0.1g | |
| 水 | 80g | |
| 片栗粉 | 1.2g（小さじ1/2） |
つくりかた
きびなごに片栗粉をまぶし、油の温度170℃～180℃で揚げる。
フライパンに水、調味料、たまねぎ、にんじんを入れて煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
①に③をかける。
肉じゃが
定番の肉じゃがです。炒める際に少し砂糖を加えて炒めるとよりおいしくなります。
エネルギー：82Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 豚肉 | 60g | 小間 |
| じゃがいも | 160g（小１個） | 角切り |
| たまねぎ | 60g（1/4個） | くし切り |
| にんじん | 60g (約1/4本) | いちょう切り |
| しらたき | 40g | 5cm |
| 炒め油 | 1g (小さじ1/4) | |
| ★こいくちしょうゆ | 14.0g（小さじ２強） | |
| ★砂糖 | 5.6g（小さじ2弱） | |
| ★みりん | 2.8g（小さじ1/2） | |
| ★顆粒和風だし | 0.8g | |
| 水 | 80g |
つくりかた
しらたきは下ゆでをする。
鍋に油を入れ、豚肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを炒める。
②、調味料を加えて炒め、水を入れ弱火で煮込む。
ある程度、火が通ったらふたをして火を止め、10分ほど置き、上下をひっくり返して火を通す。