給食レシピ公開中！
簡単で栄養バランスの
取れたレシピをご紹介
5月19日 給食レシピ
牛肉と野菜のごまみそ煮
野菜とじゃこの甘辛炒め
きのこのポン酢あえ
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牛肉と野菜のごまみそ煮のレシピ
牛肉は、豚肉や鶏肉に比べて鉄分が豊富です♪
エネルギー：174Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 牛肉(こま） | 100g | |
| じゃがいも | 120g (小1個) | いちょう1㎝ |
| にんじん | 60g (1/3本) | いちょう5㎝ |
| たまねぎ | 120g (1/2本) | 横半分くし1㎝ |
| さやいんげん | 20g (1/2本) | 3㎝ |
| 生揚げ | 140g | 角切り2㎝ |
| しょうが | 0.8g (少々) | すりおろし |
| 調合油 | 1.6g (小さじ1/2) | |
| ★顆粒和風だし | 0.4g (少々) | |
| ★しょうゆ | 4g (小さじ2/3) | |
| ★みそ | 20g (大さじ1) | |
| ★みりん | 4g (大さじ2/3) | |
| ★上白糖 | 8g (大さじ1) | |
| ★すりごま | 4g (小さじ1) | |
| ★白ごま | 4g (小さじ1) | |
| ★水 | 80g (1/3カップ) | |
| 片栗粉 | 4g (小さじ1) |
つくりかた
生揚げを下ゆでする。
さやいんげんを下ゆでする。
フライパンに油をいれ、弱火でしょうが、1/3量の玉ねぎをよく炒め、牛肉、人参、じゃが芋、残りの玉ねぎ2/3の順に炒める。
★の調味料と水、生揚げを加え、アクを取りながら弱火で煮込む。
じゃがいもに7分程度火が通ったら、すりごま、白ごま、さやいんげんを加えて少し煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
野菜とじゃこの甘辛炒めのレシピ
ちりめんじゃこを入れることで、
不足しがちなカルシウムをとることができます♪
エネルギー：42Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| チンゲンサイ | 120g (1株) | 2㎝ |
| キャベツ | 80g (葉2枚) | ざく切り2㎝ |
| にんじん | 40g (1/4本) | 千切り5㎝×3㎝ |
| ちりめんじゃこ | 20g | |
| ごま油 | 2g (小さじ1/2) | |
| しょうゆ | 4.8g (小さじ2/3) | |
| みりん | 2.8g (小さじ1/2) | |
| 上白糖 | 2g (小さじ2/3) | |
| 食塩 | 0.4g (少々) |
つくりかた
ちりめんじゃこを乾煎りする。
ごま油を熱し、にんじん、キャベツ、チンゲンサイを炒める。
調味料で味付けをし、ちりめんじゃこを加える。
きのこのポン酢あえのレシピ
忙しい日でも簡単に１品♪
摂取エネルギーを気にしている方にもおすすめです。
エネルギー：9Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| エリンギ | 80g (中2本) | 短冊3㎝×1㎝ |
| ぶなしめじ | 80g (1/2パック) | ほぐす |
| ぽん酢しょうゆ | 8g (小さじ1と1/3) |
つくりかた
エリンギとしめじをゆでる。
ポン酢ときのこを和える。