給食レシピ公開中！
簡単で栄養バランスの
取れたレシピをご紹介
9月22日 給食レシピ
五目豆
きんぴらごぼう
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五目豆
弱火でじっくりと煮ることで、煮崩れせず、味の染みた五目豆に仕上がります。
エネルギー：74Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 大豆水煮 | 100g | |
| さつま揚げ | 60g | 1㎝角 |
| にんじん | 60g（1/3本） | 1㎝角 |
| こんにゃく | 60g | 1.5㎝角 |
| 凍り豆腐 | 6g | 1㎝角 |
| ★しょうゆ | 12g（小さじ2） | |
| ★砂糖 | 3g（小さじ1） | |
| ★みりん | 10g（小さじ2） | |
| 水 | 60g |
つくりかた
こんにゃくをあく抜きのため下ゆでする。
凍り豆腐は水で戻し、しぼっておく。
鍋に★の調味料と水を入れ、煮立て、にんじん、さつま揚げ、①、②、大豆水煮を入れて、弱火で煮含める。
きんぴらごぼう
ごぼうの皮には、香りやうま味成分が含まれています。皮はこそげすぎないようにすることで、香りやうま味を生かして調理することができます。
エネルギー：32Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| ごぼう | 100g（1本） | ささがき |
| にんじん | 32g（1/4本） | 千切り |
| ごま油 | 1.2g（小さじ1/3） | |
| ★しょうゆ | 9.0g（大さじ1/2） | |
| ★砂糖 | 4.5g（大さじ1/2） | |
| ★酒 | 1.2g（少々） | |
| 一味唐辛子 | 0.04g（少々） | |
| 白いりごま | 3.0g（小さじ1） | |
| 水 | 12.0g |
つくりかた
フライパンにごま油を入れ、にんじん、ごぼうを炒める。
水、★の調味料を加えてさらに炒める。
一味唐辛子と白いりごまを加える。