給食レシピ公開中！
簡単で栄養バランスの
取れたレシピをご紹介
11月1日 給食レシピ
白菜とまいたけの煮びたし
牛肉としらたきの炒め物
下部のタブを押下すると
各レシピ詳細に切り替わります。
▼レシピの詳細はこちら▼
白菜とまいたけの煮びたし
煮びたしにすると白菜などの食材は、かさが減るため、野菜を多く摂取することができます。
エネルギー：50Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 白菜 | 200g | 短冊 |
| にんじん | 40g（1/4本） | 千切り |
| まいたけ | 60g | ほぐす |
| 油揚げ | 30g | 短冊 |
| 削り節 | 1.2g | |
| ★しょうゆ | 6.0g（小さじ1） | |
| ★みりん | 7.5g（小さじ1・1/4） | |
| ★塩 | 1.5g（小さじ1/4） | |
| 水 | 20g |
つくりかた
油揚げは熱湯で油抜きする。
白菜をさっと下ゆでする。
鍋に水と★の調味料を煮立て、にんじん、まいたけ、①、②を入れて煮る。
削り節を加える。
牛肉としらたきの炒め物
しらたきはよく炒めてしっかりと水気を飛ばすことで、水っぽくならず、おいしく仕上がります。
エネルギー：38Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 牛肉 | 80g | 小間切り |
| しらたき | 80g | 5㎝カット |
| しょうが | 1.6g | すりおろし |
| ★しょうゆ | 6.0g（小さじ1） | |
| ★砂糖 | 2.0g（小さじ2/3） | |
| ★酒 | 2.5g（小さじ1/2） | |
| 油 | 2.0g（小さじ1/2） |
つくりかた
しらたきはあく抜きのため、下ゆでする。
★の調味料を合わせておく。
フライパンに油を入れ、①をよく炒め、水気を飛ばす。
牛肉、しょうがを加え、炒める。
牛肉の色が変わってきたら②を加え、さらに炒める。