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簡単で栄養バランスの
取れたレシピをご紹介
3月15日 給食レシピ
じゃが芋のそぼろ煮
ふきと油揚げの煮物
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じゃが芋のそぼろ煮
肉や野菜のうま味がじゃがいもに染みるように、じっくりと煮込むことがポイントです。
エネルギー：82Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 豚ひき肉 | 80g | |
| じゃがいも | 120g（中1個） | 2㎝角 |
| たまねぎ | 60g（中1/4個） | 半くし切り |
| にんじん | 40g（中1/4個） | いちょう8㎜ |
| グリンピース | 12g | |
| 油 | 1.2g（少々） | |
| ★しょうゆ | 12.0g（小さじ2） | |
| ★塩 | 0.4g（少々） | |
| ★みりん | 6.0g（小さじ1） | |
| ★砂糖 | 3.0g（小さじ1） | |
| 水 | 60g |
つくりかた
鍋に油を入れ、豚ひき肉・じゃがいも・たまねぎ・にんじんを炒める。
水と★の調味料を入れ、グリンピースを加えて煮込む。
ふきと油揚げの煮物
ふきは春が旬の山菜で、独特の香りとほろ苦さが特徴です。生のふきを使う場合は、アク抜きと筋取りが必要です。ふきに塩を振って板ずりしたものを熱湯でゆで、粗熱が取れたら皮と筋をむいて使いましょう。
エネルギー：17Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| ふき（水煮） | 120g | 3㎝ |
| 油揚げ | 12g | 短冊 |
| ★しょうゆ | 4.0g（小さじ2/3） | |
| ★みりん | 3.0g（小さじ1/2） | |
| ★顆粒かつおだし | 1.2g（小さじ1/3） | |
| 水 | 20g |
つくりかた
油揚げは熱湯で油抜きする。
鍋に水と★の調味料を入れて煮立て、ふきと①を加えて煮込む。