給食レシピ公開中！
簡単で栄養バランスの
取れたレシピをご紹介
4月28日 給食レシピ
チキンとブロッコリーのソテー トマトソースがけ
小松菜とウインナーのマスタードソテー
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チキンとブロッコリーのソテー トマトソースがけ
中学校給食では、カップに入った温かいトマトソースをソテーにかけて食べます。トマトソースは、白身魚やポークソテー、フライなどにかけても美味しいです。
エネルギー：186Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 鶏肉 | 320g | 3㎝角 |
| ブロッコリー | 120g | 小さめ |
| にんにく | 0.8g（小さじ1/4） | すりおろし |
| 油 | 2.0g（小さじ1/2） | |
| ★塩 | 1.5g（小さじ1/4） | |
| ★こしょう | 0.04g（少々） | |
| ★白ワイン | 3.3g（小さじ2/3） |
トマトソース
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| たまねぎ | 120g（中1/2個） | スライス |
| エリンギ | 40g（1/2パック） | 粗みじん |
| にんにく | 0.8g（小さじ1/4） | すりおろし |
| オリーブ油 | 1.2g（小さじ1/3） | |
| ダイストマト | 60g | |
| ★ケチャップ | 30g（大さじ2） | |
| ★中濃ソース | 6.0g（小さじ1） | |
| ★白こしょう | 0.04g（少々） | |
| ★塩 | 0.8g（少々） | |
| バジル粉 | 0.08g（少々） | |
| 水 | 40g（大さじ2・2/3） |
つくりかた
チキンとブロッコリーのソテーを作る。
ブロッコリーを固めにゆで、水気を切っておく。
フライパンに油を入れ、にんにく、鶏肉、①を炒め、★の調味料で味付けし、皿に盛り付ける。
トマトソースを作る。
鍋にオリーブ油を入れ、にんにくとたまねぎをしっかりと炒める。
エリンギを加えてさらに炒め、水、ダイストマト、★の調味料を入れて煮込む。
バジル粉を加える。
トマトソースをソテーにかける。
小松菜とウインナーのマスタードソテー
マスタードは「洋からし」ともいいますが、和からしほどの辛みはなく、また加熱することでさらに辛みを抑えることができます。辛みが苦手な方でも召し上がることができます。
エネルギー：35Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| こまつな | 140g | 2㎝ |
| ウインナー | 32g | 輪切り |
| 油 | 1.2g（小さじ1/3） | |
| ★粒入りマスタード | 2.0g（小さじ1/3） | |
| ★しょうゆ | 1.0g（少々） | |
| ★白こしょう | 0.04g（少々） |
つくりかた
こまつなを下ゆでし、水気を切っておく。
フライパンに油を入れ、ウインナー、①を炒め、★の調味料で味付けする。