給食レシピ公開中！
簡単で栄養バランスの
取れたレシピをご紹介
5月17日 給食レシピ
豆腐の中華煮
春雨サラダ
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豆腐の中華煮
豆腐に含まれる鉄分は『非ヘム鉄』と呼ばれ、ビタミンCや動物性たんぱく質と一緒にとると、体に吸収されやすくなります。
エネルギー：109Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 絹ごし豆腐 | 220g | 1.5cm角 |
| 鶏肉 | 160g | 2cm角 |
| にんじん | 40g（1/4本） | いちょう |
| ながねぎ | 40g（1/2本） | 斜め切り |
| チンゲンサイ | 60g（2/3株） | 2cm |
| しょうが | 1.2g（小1/3） | みじん切り |
| にんにく | 0.8g（小1/4） | みじん切り |
| 油 | 2.0g（小1/2） | |
| ★しょうゆ | 6.0g（小1） | |
| ★砂糖 | 6.0g（小2） | |
| ★酒 | 5.0g（小1） | |
| ★顆粒鶏がらだし | 2.8g（小1） | |
| ★塩 | 0.8g（少々） | |
| 片栗粉 | 3.0g（小1） | |
| 水 | 60g |
つくりかた
鍋に油を入れ、にんにく、しょうが、鶏肉、にんじん、ながねぎを加えて炒める。
水と★の調味料を入れる。
沸騰したら、豆腐、チンゲンサイを加えてさっと煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
春雨サラダ
ゆでた春雨は水分が出やすいため、①でしっかりと水気を切ることがおいしく作るポイントです。
エネルギー：22Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 春雨 | 12g | 5㎝ |
| きゅうり | 32g（1/3本） | 千切り |
| にんじん | 32g（1/5本） | 千切り |
| ★しょうゆ | 6.0g（小1） | |
| ★酢 | 5.0g（小1） | |
| ★砂糖 | 3.0g（小1） | |
| ★塩 | 0.2g（少々） | |
| ★ごま油 | 1.2g（小1/3） |
つくりかた
春雨をゆで、水洗いし水気を切っておく。
★の調味料を合わせておく。
きゅうり、にんじん、①②を和える。