給食レシピ公開中！
簡単で栄養バランスの
取れたレシピをご紹介
8月29日 給食レシピ
豚丼の具
ゴーヤチャンプルー
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豚丼の具
玉ねぎに含まれるアリシンが、豚肉に豊富に含まれるビタミンB1の吸収率を高めるため、疲労回復に効果的なメニューです。
エネルギー：128Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 豚肉 | 240g | 小間 |
| たまねぎ | 100g（1/2個） | くし |
| しらたき | 80g | 5㎝ |
| しょうが | 2g（小さじ1/2） | すりおろし |
| ★しょうゆ | 18g（大さじ1） | |
| ★砂糖 | 6g（小さじ2） | |
| ★みりん | 9g（大さじ1/2） | |
| ★酒 | 5g（小さじ1） | |
| ★水 | 50g | |
| 片栗粉 | 1.5g（小さじ1/2） |
つくりかた
しらたきをあく抜きのため下ゆでし、水気を切る。
鍋に★を入れ煮立て、しょうが、玉ねぎを入れて煮る。
たまねぎが透き通ってきたら、豚肉を入れてあくを取りながら煮る。
しらたきを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤの苦み成分であるモモルデシンが、胃液の分泌を促すことで食欲増進効果が得られます。夏バテ予防が期待できるメニューです。
エネルギー：120Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 豚肉 | 40g | 小間 |
| ゴーヤ | 50g（1/4本） | 薄 |
| もやし | 40g | |
| 豆腐 | 80g | 2㎝角 |
| たまご | 100g（2個） | |
| 油 | 2g（小さじ1/2） | |
| 削り節 | 3g | |
| ★食塩 | 0.2g（少々） | |
| ★しょうゆ | 9g（大さじ1/2） | |
| ★みりん | 4g（小さじ2/3） | |
| ごま油 | 1.5g（小さじ1/3） |
つくりかた
ゴーヤはさっと下ゆでし、水気を切る。豆腐もよく水気を切る。
フライパンに油を入れ、豚肉ともやしを炒める。
ゴーヤと豆腐、★の調味料を加える。
溶き卵を入れて優しく混ぜながら炒める。
ごま油と削り節を入れ、全体に和えるように混ぜる。