給食レシピ公開中！
簡単で栄養バランスの
取れたレシピをご紹介
9月29日 給食レシピ
芋煮
秋味ごはんの具
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芋煮
冷凍の里芋を使用すると、手軽に旬を楽しめます。
エネルギー：113Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 里芋 | 140g（中3個） | 一口大 |
| しらたき | 100g | 5cm |
| 牛もも肉 | 180g | 小間 |
| 長ねぎ | 60g（1/2本） | 斜め |
| ★しょうゆ | 24g（大1・1/3） | |
| ★顆粒かつおだし | 1.2g（ひとつまみ） | |
| ★砂糖 | 9g（大1） | |
| ★みりん | 6g（小1） | |
| ★水 | 160g |
つくりかた
しらたきはあく抜きのためゆで、水気を切る。
鍋に★、里芋、しらたきを入れて火にかける。
里芋が柔らかくなったら、牛肉を加え、あくを取りながら煮る。
長ねぎを入れ、柔らかくなるまで煮る。
秋味ごはんの具
凍り豆腐が入ることで、カルシウム、鉄分、たんぱく質等がプラスされ、成長期に嬉しい一品です。ごはんに混ぜてお召し上がりください。
エネルギー：73Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| さけ（フレーク） | 60g | |
| 凍り豆腐（細切） | 12g | |
| ごぼう | 40g（1/3本） | ささがき |
| にんじん | 60g（1/2本） | せん |
| ぶなしめじ | 40g | 小房 |
| 調合油 | 2.4g | |
| ★しょうゆ | 18g（大1） | |
| ★砂糖 | 6g（小2） | |
| ★みりん | 6g（小1） | |
| ★酒 | 6g（小1） | |
| ★食塩 | 0.5g（少々） | |
| ★水 | 20g |
つくりかた
凍り豆腐をもどして絞る。
フライパンに油を入れ、にんじん、ごぼうを炒める。
しめじ、①、さけ、★を入れ、煮含める。