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簡単で栄養バランスの
取れたレシピをご紹介
10月13日 給食レシピ
鶏肉と生揚げのチリソース煮
ブロッコリーの炒め物
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鶏肉と生揚げのチリソース煮
鶏肉と生揚げを使ったボリューム満点なおかずです。トウバンジャンの量はお好みで調整してください。
エネルギー：174Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 鶏むね肉 | 120g | 2cm角 |
| 鶏もも肉 | 60g | 2cm角 |
| 生揚げ | 200g | 2cm角 |
| ながねぎ | 70g（白い部分1本分） | 斜め |
| にんにく | 2g（小1/2） | すりおろし |
| しょうが | 2g（小1/2） | すりおろし |
| 油 | 2g（小1/2） | |
| トウバンジャン | 0.6g（少々） | |
| ★トマトケチャップ | 60g（大4） | |
| ★しょうゆ | 6g（小1） | |
| ★砂糖 | 3g（小1） | |
| ★水 | 80g | |
| 片栗粉 | 2.8g（小1） |
つくりかた
生揚げは熱湯をかけ、油抜きをする。
フライパンに油を入れ、ながねぎ、にんにく、しょうが、トウバンジャンを炒める。
鶏肉を入れ、炒める。
生揚げと★を加えて煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
ブロッコリーの炒め物
ブロッコリーの芯は厚めに皮を剥くことでおいしくいただけます。水気をしっかり切ってから炒めるのがポイントです。
エネルギー：15Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| ブロッコリー | 120g | 小房 |
| ごま油 | 2g（小さじ1/2） | |
| 食塩 | 0.8g（少々） | |
| こしょう(白) | 0.04g（少々） |
つくりかた
フライパンにごま油を入れ、ブロッコリーを炒める。
塩、こしょうで味を調える。