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簡単で栄養バランスの
取れたレシピをご紹介
11月27日 給食レシピ
牛肉とごぼうのしぐれ煮
にんじんのツナマヨ和え
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牛肉とごぼうのしぐれ煮
冬のごぼうは香りがよく、しゃきしゃきとした歯ごたえがあります。こすり洗いで泥を落とし皮ごと使用することで、栄養を無駄なく摂取できます。
エネルギー：114Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 牛肉 | 200g | 小間 |
| ごぼう | 100g | ささがき |
| たまねぎ | 100g | うす |
| ぶなしめじ | 40g | 小房 |
| こまつな | 40g | 2㎝ |
| ★しょうが | 4g（小さじ1） | すりおろし |
| ★酒 | 4g（小さじ1） | |
| ★しょうゆ | 20g（大さじ1） | |
| ★食塩 | 0.2g（少々） | |
| ★本みりん | 8g（大さじ1/2） | |
| ★砂糖 | 5g（大さじ1/2） | |
| ★水 | 40g | |
| 片栗粉 | 0.8g（小さじ1/3） |
つくりかた
鍋に★を入れて煮立たせ、ごぼう、たまねぎ、しめじを入れて煮る。
牛肉を加え、煮えたらこまつなを加える。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
にんじんのツナマヨ和え
油を含むマヨネーズと和えることで、にんじんに含まれるβ-カロテンの吸収率がアップします。
エネルギー：42Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| にんじん | 120g | せん |
| まぐろ水煮(フレーク) | 40g | |
| マヨネーズ | 16g（大さじ1・1/3） | |
| しょうゆ | 2g（小さじ1/3） |
つくりかた
にんじんをゆで、水気を切る。
①とまぐろ水煮、マヨネーズ、しょうゆを和える。