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取れたレシピをご紹介
2月26日 給食レシピ
鶏ごぼう炒め
小松菜とキャベツのごま和え
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鶏ごぼう炒め
ごぼうには食物繊維のほかに、抗酸化作用を持つポリフェノールが多く含まれています。水に溶け出てしまうため、あく抜きは短時間で行いましょう。
エネルギー：110Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 鶏むね肉 | 160g | 2㎝角 |
| ごぼう | 160g（2/3本） | ささがき |
| たまねぎ | 40g（1/4個） | うす |
| にんじん | 40g（1/4個） | 短冊 |
| 突きこんにゃく | 40g | |
| しょうが | 2g（小さじ1/2） | すりおろし |
| ごま油 | 3g（小さじ1） | |
| ★しょうゆ | 20g（大さじ1） | |
| ★酒 | 12g（小さじ2） | |
| ★みりん | 12g（小さじ2） | |
| ★砂糖 | 6g（小さじ2） | |
| ★水 | 20g |
つくりかた
突きこんにゃくをあく抜きのためゆでる。
フライパンにごま油を入れ、しょうが、鶏肉を炒める。
ごぼう、にんじん、たまねぎ、突きこんにゃくを加え炒める。
★の調味料と水を入れ、水分を飛ばすように炒める。
小松菜とキャベツのごま和え
水気をよくきり、食べる直前に調味料と和えることで、水っぽくならずおいしく食べられます。
エネルギー：29Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| こまつな | 100g（1/3束） | 2cm |
| キャベツ | 80g（2枚） | 短冊 |
| ★しょうゆ | 8g（大さじ1/2） | |
| ★砂糖 | 2g（小さじ2/3） | |
| ★白ごま | 12g（大さじ1・1/3） |
つくりかた
こまつなとキャベツをさっと茹で、水気をきり冷ます。
★を混ぜ合わせ、①と和える。