給食レシピ公開中！
簡単で栄養バランスの
取れたレシピをご紹介
5月2日 給食レシピ
鶏肉とたけのこの煮物
鰹(かつお)のごまみそだれがけ
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鶏肉とたけのこの煮物
炒め煮にすることで旨味とコクがアップします。
エネルギー：92Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 鶏もも肉 | 120g | 2cm角 |
| ごぼう | 60g（1/3本） | 乱 |
| たけのこ(水煮) | 80g | 短冊 |
| こんにゃく | 60g | 1.5cm角 |
| にんじん | 60g（1/3本） | いちょう |
| 調合油 | 2g（小さじ1/2） | |
| ★上白糖 | 6g（小さじ2） | |
| ★本みりん | 4g（小さじ2/3） | |
| ★こいくちしょうゆ | 14g（小さじ2・1/3） | |
| ★顆粒かつおだし | 2g（小さじ1/2） | |
| 水 | 80g |
つくりかた
こんにゃくはゆでてアクを抜く。
鍋に油を入れ、鶏肉、ごぼう、にんじん、たけのこ、こんにゃくを炒める。
水、★の調味料を加えて煮含める。
鰹(かつお)のごまみそだれがけ
ごまは、生活習慣病予防、美肌効果、疲労回復などの効果が期待できます。積極的にとりたい食材のひとつです。
エネルギー：153Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| かつお | 200g | 2cm角 |
| 酒 | 8g（大さじ1/2） | |
| 片栗粉 | 20g | |
| 調合油(揚げ油) | 20g | |
| しょうが | 3g（小さじ2/3） | すりおろし |
| ★こいくちしょうゆ | 4g（小さじ2/3） | |
| ★上白糖 | 8g（大さじ1） | |
| ★淡色辛みそ | 16g（大さじ1） | |
| ★本みりん | 4g（小さじ2/3） | |
| 炒りごま(白) | 4g（大さじ1/2） | |
| すりごま(白) | 8g（大さじ1） | |
| 水 | 80g |
つくりかた
かつおに酒をふり、片栗粉をまぶし、油で揚げる。
鍋に水、★の調味料、しょうがを入れ、煮立てる。
炒りごま、すりごまを加え、①にかける。