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簡単で栄養バランスの
取れたレシピをご紹介
6月11日 給食レシピ
鶏肉と切り干し大根の煮物
鯖(さば)のみそだれがけ
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鶏肉と切り干し大根の煮物
切り干し大根は大根を乾燥させることで、旨味と栄養が凝縮されています。手軽に扱うことができるのも魅力です。
エネルギー：101Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| 切り干し大根 | 20g | |
| 鶏むね肉 | 160g | 小間 |
| 油揚げ | 20g | 短冊 |
| にんじん | 48g（1/3本） | 千 |
| ★しょうゆ | 12g（小さじ2） | |
| ★砂糖 | 6g（小さじ2） | |
| ★みりん | 4g（小さじ2/3） | |
| ★顆粒かつおだし | 2g（小さじ1/2） | |
| 水 | 60g |
つくりかた
切り干し大根を水で戻し、水気をしぼる。
油揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きをする。
鍋に水と★の調味料を煮立て、鶏肉、にんじん、①、②を入れて含める。
鯖(さば)のみそだれがけ
さばを焼くことで煮崩れの心配がありません。みそだれは絡みやすいよう、とろみをつけています。
エネルギー：119Kcal（1人あたり）
材料 (4人分)
| 食材名 | 分量 | 切り方 |
| さば | 200g（4切れ） | |
| ★みそ | 8g（大さじ1/2） | |
| ★砂糖 | 4.8g（大さじ1/2） | |
| ★酒 | 2.4g（小さじ1/2） | |
| ★みりん | 2.8g（小さじ1/2） | |
| ★しょうゆ | 2g（小さじ1/3） | |
| しょうが | 1.6g（小さじ1/2） | |
| 片栗粉 | 1g（小さじ1/3） | |
| 水 | 32g |
つくりかた
さばをオーブンまたはグリルで焼く。
鍋に★の調味料、しょうが、水を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
①を皿に盛付け、②をかける。